افضل انواع الخرفان، اقترب موعد عيد الأضحى، ويحاول الكثيرون اختيار نوع خروف ممتاز سواء للأضحية أو للاستخدام المنزلي، حيث يتميز لحمه بمذاق رائع كما أنه مُفيد للصحة، ويعتبر من الأطباق الرئيسية التي تستخدم في موائد المناسبات، لذا سنقدم لكم في هذا الموضوع ما هي أفضل الأنواع التي يُمكنك شراؤها في الخرفان؟ وماهي فوائد لحم الخروف؟ كما سنوضح لكم أيضًا طرق مختلفة لطهيه.
افضل انواع الخرفان في المملكة
أفضل لحم خروف يُمكنكم شرائه في المملكة العربية السعودية، هو الذي تربى في بيئة تحتوي على غذاء جيد حيث يتمتع بلحم طري ومذاق غني رائع، وهناك العديد من أنواع الخرفان المختلفة التي يمكنك شراؤها مثل:
الخروف النعيمي
يحظى هذا النوع من افضل انواع الخرفان بشهرة واسعة في الأسواق السعودية، نظرًا لأنه يتميز بلحم طري ونكهة غنية لا مثيل لها، حيث ينمو في المراعي الطبيعية مما يجعل مذاقه رائع جدًا، ويُمكنك استخدامه في طهي المندي أو الكبسة أو غيرها من الأكلات العربية الشهيرة، فهو المُفضل في موائد العائلات السعودية خاصة في المناسبات.
ويعرف الخروف النعيمي من خلال علامات عدة منها:
- يحتوي على صوف كثيف لونه أبيض، أو صوف متوسط الكثافة.
- لحمه يكون ورديًا ويميل للأحمر الغامق.
- جسمه ممتلىء، ويمتلك صدر عريض وأرجل قوية.
- يتراوح حجمه ما بين 50 إلى 60 كيلو جرام.
- رأس الخروف تكون مستطيلة أو مستديرة مع أنف مدبب إلى حد ما.
- قرون مقوسة أو ملتوية.
الخروف السواكني
يُحب الكثيرون الخروف السواكني، لأنه يتربى في بيئة صحية طبيعية، كما أن نسبة الدهون به تكون معتدلة مما يجعل اللحم شهي جدا عند الطهي.
الخروف البربري
يُمكنك أيضًا شراء الخروف البربري المعروف بلحمه الطري الجيد، ويمكنك استخدامه في الشوي أو السلق.
الهرفي
الهرفي هي الخرفان الصغيرة، وهي من أفضل أنواع اللحوم التي يُمكن أن تتناولها في الغنم على الإطلاق.
فوائد لحم الخرفان
يتميز لحم الخرفان بمذاقه الطري الرائع، كما أنه له العديد من الفوائد الصحية حيث يُمكنه:
تحسين الأداء العضلي
يحتوي لحم الخروف على حمض الأميني بيتا-ألانين الذي يُساعد في إنتاج مركب كارنوزين الذي يعمل على تعزيز الأداء البدني، وتحسين الأداء الرياضي.
دعم صحة العظام
يحتوي لحم الخروف على معادن مهمة للغاية للعظام مثل الزنك، الفسفور،السيلينيوم.
تقليل خطر الإصابة بالأنيميا
يحتوي لحم الخروف على نسبة عالية من الحديد التي تدخل في إنتاج خلايا الدم الحمراء والتي ترتبط بمعدل الحديد في الجسم، فهو من أنواع اللحوم الحمراء الرائعة الغنية بالحديد مقارنة باللحوم الأخرى.
بناء العضلات
يُساعد تناول كمية مناسبة من لحم الخروف حوالي 85 جرامًا على حصول الجسم من نصف الحاجة اليومية من البروتينات، مما يُساعد الكثيرين على بناء عضلات الجسم وانقاص الوزن.
خسارة الوزن
يحتوي لحم الخروف على حمض اللينوليك الذي يساهم في خسارة الوزن، وخفض كتلة الدهون في الجسم، ولكن احذر تناول اللحم بكميات كبيرة حتى لا يزداد الوزن.
يحتوي على مضادات أكسدة
يحتوي لحم الخروف على مضادات أكسدة مهمة لصحة الإنسان ولصحة القلب والعضلات.
غني بالمعادن والفيتامينات
لحم الخروف مليء بالمعادن والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان، مثل فيتامين ب12 الهام لوظائف الدماغ، وفيتامين ب3 الذي يُساهم في الحصول على قلب صحي، وغني بالحديد الذي يقي من الإصابة بالأنيميا، والزنك الذي يُساهم في إنتاج هرمون التستوستيرون وهرمون الأنسولين، وهو هام جدًا في النمو لأنه يحتوي على السيلينيوم الذي يساعد في بناء العظام.
لحوم ممتازة
ويقدم لكم متجر بوكس لحم للذبائح أنواع مختلفة من الخرفان التي تتميز بجودتها العالية ومذاقها الفريد الغني نظرًا لتربيتها في بيئة طبيعية وتغذيتها الجيدة، حيث يُمكنك الحصول من خلاله على:
لباني كشميري صغير
خروف نعيمي كشميري لباني من بوكس لحم يُعتبر من أجمل الذبائح الموجودة في الأسواق وذلك لأنه يتميز بجودته العالية ومذاقه الرائع، حيث يتم رعاية هذه الأغنام في منطقة جبال كشمير، و تُربى دون استخدام أي هرمونات صناعية أو مواد كيميائية مما يجعلها صحية جدًا، فهو يتغذى على الأعشاب الطبيعية، ويمتلك لحمه قدرة هائلة على امتصاص التوابل، كما أنه ينضج في وقت قليل مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، وهو سهل الهضم.
يتميز لحم الخروف النعيمي الكشميري بسهولة طهيه، ويُستخدم في مختلف الأطباق سواء في اليخنات التي تتميز بدسامتها، أو اللحم المشوي المُتبل.
يحتوي الخروف النعيمي الكشميري اللباني على نسبة دهون مُنخفضة، ويُقدم لك اللحم حسب طلبك في التقطيع ، ويصلك بدون رأس أو أحشاء، كما أنه مُطابق تمامًا للوائح الغذاء والدواء، ومُبرد ومُغلف لضمان السلامة.
يتم وزن الذبيحة قبل التقطيع ثم توزع في أكياس كل كيلو في كيس مُنفصل، ويُذبح الخروف في مرافق معتمدة من إدارة الغذاء والدواء ثم يصل إلينا بعد الذبح.
يحتوي لحم كشميري لباني على نسبة من الدهون، ونسبة عالية من البروتينات الغذائية، كما يحتوي أيضًا على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على بناء العضلات.
ذبيحة سواكني- جذع
افضل انواع الخرفان التي يُقدمها أيضًا متجر بوكس لحم هو ذبيحة سواكني- جذع، حيث تتميز بجودتها العالية لأنها من أفضل سلالات الأغنام في السودان، وتُربى في بيئات خضراء لضمان الحصول على لحم عالي الجودة بنكهة استثنائية رائعة، وهي غنية بالبروتينات والمعادن اللازمة لصحة جسم الإنسان.
يصلكم هذا الغنم الرائع مُقطعًا، أو مفطح كامل وفقًا لرغبة العميل، ويتم ذبحه في مسالخ معتمدة من الدواء والغذاء، ويصل لنا في 14 ساعة من الذبح، ويتم وزن الذبيحة حسب تقطيعها، ويتم تبريده وتغليفه بطرق معينة تُحافظ على جودته، ويُمكنك استخدامه في الشوي أو الطهي التقليدي كما تُحب
نعيمي بلدي وسط
يًعد خروف النعيمي البلدي من أفضل الخرفان التي يُمكن أن تستمتع بمذاقها الرائع، وذلك لأنه مُربى بعناية فائقة في أفضل المزارع التي تهتم بتغذية ورعاية الأغنام على أفضل أنواع الأعلاف، مما يجعل لحمه طري ونكهته طيبة مُميزة.
يُربى هذا الخروف تحت إشراف مجموعة من الأطباء الزراعيين، ويتراوح وزنه بين 21- 24 كيلو، ويتم ذبحه وسلخه تحت إشراف الجهات المختصة.
يتميز بنكهته الرائعة ولحمه الطري الذي يُمكن استخدامه في مختلف الوصفات، كما أنه يحتوي على كمية عالية من البروتينات والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ويُمكنك إعداده في المنزل للاستخدام اليومي أو إعداده في المناسبات المختلفة.
سُمي الخروف النعيمي بهذا الأسم نسبة إلى سلالة نعيم التي تتربى في شبه الجزيرة العربية وهي من المصادر الموثوقة للحم الطازج.
يُمكن إعداد أشهى الوجبات من لحم الخروف النعيمي، فهو من الولائم التي تقدم في المناسبات الخاصة على المائدة، كما أنه من الاختيارات الرائعة للأضحية، ويُمكنك من خلاله إعداد أشهى الوجبات مثل:
- المندي والتي تعتبر أحد أشهر وألذ الأكلات في المملكة، ويتم طهيها مع الأرز وتقدم ساخنة ويفضلها الكثيرين.
- يُمكنك استخدامه أيضًا في تحضير المرق التقليدي، وقدمه مع الأرز والخضار المُفضل لديك.
- ومن أفضل وألذ الأكلات التي يُمكنك استخدام لحم الخروف النعيمي بها هي الكبسة.
- ويُعتبر لحم الخرفان بصورة عامة من أفضل أنواع اللحم التي يمكن تتبيلها لتقديم طبق لحم مشوي ذو نكهة ورائحة رائعة جدًا.
أفضل لحم خروف
- يُعد الخروف النعيمي من أفضل أنواع الخرفان التي تتميز بنكهتها الغنية الرائعة، ولكن هذا لايعني أن باقية أنواع الأغنام تقل أهمية فهناك مثلًا لحم الخروف السواكني والذي يتميز بطراوة ونعومة لحمته مما يجعلها مثالية في الشواء جدًا، كما أن النكهة الرائعة تتوافر في الخرفان وفقًا للتغذية السليمة، ووفقًا للذبح بالمعايير الإسلامية، وأن تكون اللحمة طازجة، وكل هذا متوفر في متجر بوكس لحم
- خراف الهرفي تعتبر أيضًا من أفضل أنواع اللحوم التي يُمكن أن تتناولها في الغنم على الإطلاق، فهي تذوب في الفم ولا تحتوي على أي رائحة زفارة، ويُمكن استخدامها في تحضير أشهى الأكلات مثل الكبسة والمندي.
طرق إعداد لحم الخروف
يُمكنك إعداد لحم الخروف بطرق لذيذة ومتنوعة للغاية، حيث يُمكنك طهيه بالبصل كالآتي:
- احضر كمية مناسبة من اللحم.
- اغسل اللحم سريعًا تحت الماء الجاري.
- قطع اللحم لمكعبات صغيرة.
- في إناء على النار ضع القليل من الزيت.
- انتظر حتى يسخن الزيت قليلًا.
- ضع اللحم على في الإناء وقلبه جيدًا.
- أضف إليه البصل المُقطع شرائح.
- أضف للحم الملح، والفلفل الأسود، والبهارات التي تُفضلها.
- أضف كمية قليلة من الماء المغلي للإناء.
- غط الإناء جيدًا.
- قم بتزويده ماء مغلي للحم كلما احتاج، حتى ينضج تمامًا.
يُعد الخروف من أفضل اللحوم التي يُمكن استخدامها في الشوي نظرًا لطراوة لحمه، حيث يُمكنك إعداده كالآتي:
- اغسل اللحم تحت الماء الجاري
- في إناء غويط ضع كمية مناسبة من اللبن، وزيت الزيتون، وماء البصل، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح والثوم المفروم، وامزج جميع هذه المكونات جيدًا.
- ضع اللحم في الإناء الغويط الذي يحتوي على المكونات السابقة.
- امزج اللحم في التتبيلة جيدًا وتأكد أن جميع القطع وصلتها التتبيلة.
- غط الإناء بغلاف النايلون.
- ضع الإناء في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربعة ساعات.
- قم بشوي اللحم بالطريقة التي تُحبها.
كيف يُمكن معرفة لحم الخروف الجيد؟
إذا كُنت تخشى التعرض لخداع من أحد الباعة بأن يبيع لك أحدهم لحمًا فاسدًا أو غير طازجًا، فعليك أن تتعرف على مواصفات لحم الخروف الجيد قبل الشراء وهي:
- أن يكون لون اللحم أحمر فاتح مائل إلى الوردي.
- لايحتوي على أي رائحة غير مرغوب فيها، ولا رائحة زفارة.
- اللحم متماسكًا مع وجود أنسجة رفيعة وتداخل بسيط مع الدهن الأبيض.
- الدهن يكون قوامها شمعيًا متماسكًا أبيض اللون.
- تجنب شراء اللحم الذي يحتوي على دهن أصفر لأنه يكون غير طازجًا.
- يجب أن يكون قوام اللحم متماسك ولايُمكن قطعه بأظافر اليدين.
أسئلة شائعة
ما هو أفضل جزء في الخروف؟
- الكتف من أفضل أجزاء اللحم التي توجد في الخروف، لأنها تمتلك نكهة رائعة جدًا وقوام لين. وتعتبر الريش أيضًا من أفضل الأجزاء للشوي.
- الفخذ وهو متعدد الاستخدامات حيث يُمكن من خلاله إعداد أطباق تقليدية مثل الكبسة والمندي أو يُمكن طهيه للحصول على مرق.
- الظهر فهو من أفضل الأجزاء التي يُمكن استخدامها في إعداد لحم الستيك.
ما هو أطرى جزء في لحمة الخروف؟
أطرى جزء في لحمة الخروف، هي لحمة الأضلاع لأنها طرية وتحتوي على كمية مناسبة من الدهون مما يجعلها تدخل في مختلف الاكلات سواء في الشوي أو اليخن أو للطهي في الفرن.
ما هي أفضل أنواع الخرفان؟
يُعتبر الخروف النعيمي الكشميري من أفضل أنواع الخرفان، والخروف السواكني، والهرفي أيضًا.