افضل اجزاء الحاشي في فن الطهي اللذيذ يبقى لحم الحاشي هو أحد أفضل الأكلات التي يُمكنك إعدادها بمختلف الوصفات للحصول على وليمة رائعة أو للمناسبات العائلية المختلفة، حيث يُمكنك طهيه بطرق عدة والحصول من خلاله على أطباق شهية للغاية. فسواء كُنت تُحب اللحم المشوي، أو كُنت تُحب لحم الستيك، أو كُنت تُحب الكباب، فهو قادر على تلبية جميع رغباتك، وفي هذا التقرير سنوضح لكم ما هي أفضل الأجزاء في لحم الحاشي، وما هي فوائده؟ وكيف يتم طهيه؟
افضل لحم في الحاشي
لحم الحاشي كله طيب، ولكن هناك أجزاء فيه تتميز بطعمها الشهي اللذيذ الذي لا يُمكن أن تقاومه ومن هذه الأجزاء:
الأضلاع والكتف
من افضل اجزاء الحاشي التي يُمكنك استخدامها في تحضير المندي هي الأضلاع أو الكتف حيث تمتص التوابل والبهارات سريعًا مما يجعل مذاقها شهي للغاية.
منطقة الفخذ أو الظهر
هذه القطعة رائعة جدًا خاصة في تحضير المظبى، لأنها تتحمل حرارة الشواء دون أن يتأثر قوامها، مما يجعلك تحصل على لحم مشوي ذا ملمس متوازن.
الريش أو الظهر
افضل لحم في الحاشي يُمكنك استخدامها في الشواء هي الريش أو الظهر، لأنها طرية، وسهلة المضغ، وسريعة في امتصاص التوابل.
السنام
أحد أفضل الأجزاء التي يُمكن أن تطهيها وتتناولها في الحاشي هو السنام، وذلك لأنه يتميز بطراوة لحمه واحتوائه على كمية مرتفعة من الدهون تُزيد من نسبة الرطوبة والطراوة الموجودة باللحم.
افضل اجزاء الحاشي من اللحم الأحمر
يحب الكثيرون تناول اللحم الأحمر الذي لايحتوي على أي دهون أو يحتوي على نسبة دهون قليلة جدًا كافضل اجزاء الحاشي، ويعد اللحم الأحمر من الحاشي مناسب لهؤلاء الأشخاص، كما أنه يتميز بمذاقه اللذيذ، وطراوة لحمته، و نكهته الغنية، ويُعتبر من الأجزاء المُفيدة جدًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، والزنك، والحديد.
الكبدة
إلى جانب مذاقها الشهي المُختلف عن اللحم والذي يُحبه ويفضله الكثير من الأشخاص، فهذه القطعة الرائعة من الحاشي تتميز بسهولة إعدادها واحتوائها على الكثير من المعادن والفيتامينات مثل فيتامين أ، والزنك، والحديد، ويصل وزنها في الحاشي إلى حوالي 2 كيلوجرام.
أجزاء لحم الحاشي
يعتبر لحم الحاشي أحد أفضل اللحوم الذي يُحب الكثيرين طهيها وتناولها، لأنها تحتوي على العديد من الأجزاء الرائعة التي تُناسب مختلف الاستخدامات، ومن أجزاء لحم الحاشي الأخرى هي:
الفقار والقويصرة
إذا كُنت تُريد الحصول على مذاق رائع، وقطعة لحم ناعمة تتميز بطراوتها، فإن الفقار والقويصرة من أفضل الأجزاء التي يُمكن أن تطهيها في لحم الحاشي، وهي توجد أسفل السنام وتُناسب في إعداد الكثير من الأشياء مثل:
- الستيك
- الشوي على الفحم
- الطهي السريع.
الضلوع والجنب
من أفضل أجزاء لحم الحاشي أيضًا هي الضلوع والجنب لأنها تمتلك نكهة غنية جدًا، كما أنها من الأجزاء الطرية التي تتميز بطعمها الدسم، وتصلح لعمل:
- الشواء
- الطهي البطيء
الزورية
إذا كُنت من محبي اللحم الغني بالدهون الذي يتميز بطعمه اللذيذ، فإن جزء الزورية يُناسب ذوقك تمامًا، وذلك لأنها عالية الدهون والطراوة، وتحتاج لفترة طهي طويلة مما يجعل نكهتها ومذاقها لذيذ، ويُمكن أن تستخدمها في إعداد:
- اليخنات
- الطواجن
القونص
تتميز القونص باحتوائها على نسبة دهون منخفضة جدًا، فإذا كُنت تُحب قونص الحاشي فيُمكنك استخدامها في:
- الطهي السريع
- التحمير
- القلي
لحم كتف الحاشي
يعشق الكثيرون وجبة الكبسة باللحم، نظرًا لمذاقها الرائع الغني، وافضل لحم في الحاشي يُمكن أن تستخدمه لإعداد هذه الوجبة الشهية هي لحم كتف الحاشي التي توجد في الجزء الأمامي للحاشي، وذلك لأنها تحتوي على كمية مناسبة من الدهون التي تُزيد من طراوتها ويُمكن استخدام هذا الجزء في:
- الطهي البطيء
- الشواء
- الكبسة
لحم الفخذ
إذا كُنت من محبين الوجبات السريعة فإن لحم الفخذ الذي يوجد في الجزء الخلفي للحاشي يحتوي على نسبة عالية من اللحم يُمكن أن تستخدمه في:
فوائد لحم الحاشي
يتميز الحاشي بلحمه الشهي ذو المذاق الرائع، ليس ذلك فقط بل هو أيضًا يحتوي على العديد من الفوائد اللازمة لصحة جسم الإنسان منها:
الوقاية من السرطان
يُساعد تناول لحم الحاشي في الوقاية من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، وذلك لاحتوائه على حمض اللينوليك غير المشبع الذي يُخفف من التأثير الضار للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
منع ترهل العضلات
ترتفع نسبة الأنسجة العضلية في لحم الحاشي، مما يُساعد في الحفاظ على البنية العضلية في جسم الإنسان، ويمنعه من التعرض لنقص كتلة العضلات مع التقدم في العمر، كما أنه يمنع الترهلات التي يشكو منها الكثيرين.
قلب صحي
يُساعد تناول لحم الحاشي على سلامة القلب والشرايين، بسبب انخفاض الدهون، واحتوائه على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة به.
دعم وظائف الجسم
نظرًا لاحتواء لحم الحاشي على الجليكوجين والذي يتم اعتباره مصدر صحي للطاقة حيث يتحول إلى سكر جلوكوز مما يجعله يدعم وظائف جسم الإنسان المختلفة.
الشعور بالشبع
يحتوي لحم الحاشي على نسبة مرتفعة من الألياف التي تعمل على زيادة الإحساس بالشبع مما يُقلل تناول المزيد من الطعام ويساهم في عدم زيادة الوزن.
الوقاية من الالتهابات الرئوية
يحتوي لحم الحاشي على نسبة مرتفعة من فيتامين سي الذي يُحسن من أداء الجهاز المناعي ويقلل من فرص الإصابة بالالتهابات الرئوية وأزمات الربو، كما أنه يُعد من الأغذية الصحية الآمنة.
كيفية اختيار لحم الحاشي الجيد
يحتار البعض في التفرقة بين لحم الحاشي الجيد وبين غيره من اللحوم الغير جيدة، مما يجعلهم يخشون شرائه خوفًا من التعرض للخداع، ولمعرفة كيفية اختيار لحم الحاشي الجيد عليك معرفة الآتي:
- يتميز لحم الحاشي باللون الأحمر والقوام اللين.
- يتميز لحم الحاشي بأنه يون ناعمًا وأنسجته طرية.
- افضل لحم في الحاشي رائحته خالية من أي روائح كريهة.
- كلما كان عُمر الحاشي صغيرًا كانت لحمته أكثر جودة ونعومة.
- يكون لون الدهون فيه أبيض.
- وجود الشحم البني أو الأصفر يدل على أن اللحم غير طازج.
- اختر اللحم الذي يتصف بالمظهر اللامع والقوام المتماسك المرن.
- اشتري اللحم من مكان موثوق فيه، يُربي مواشيه وفقًا للمعايير العالمية.
افضل لحم في الحاشي من بوكس لحم
ويُعرف بوكس لحم للذبائح بمنتجاته البلدي الرائعة التي يُمكنك من خلالها الحصول على لحم طازج بمذاق غني لذيذ وهو يوفر لحم حاشي ممتاز مثل:
حاشي تربية محلي 9 كيلو
يتميز حاشي 9 كيلو بأنه تربية محلي، تم تغذيته بعناية وفقًا لمعايير التغذية والعناية الطبيعية، للحصول على طعم لحم أصيل يتميز بجودة نكهته و بطراوة لحمه، ما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، والحديد، والفيتامينات، وعلى نسبة دهون مُنخفضة، ونسبة مفيدة من أحماض دهنية عالية، ويمكنك شراء هذا العرض لمناسبة عائلية، أو لإعداد الولائم للحصول على مذاق غني جيد.
يصلكم هذا المُنتج مُقطغًا تقطيع ثلاجة أو قطع صغيرة، ويكون مبردًا ومغلفًا للحفاظ على طراوته والسماح بخروج الهواء منه، ومطابقًا لشروط الغذاء والدواء، ووفقًا للشريعة الإسلامية، ويتم تعبئة كل كيلو بشكل مُنفصل، ويتم وزن الذبيحة قبل التقطيع وتقسيمها في الأكياس وتغليفها بطريقة مُحكمة لضمان سلامة الغذاء ويمكنك إعداده بالطريقة التي تُفضلها حسب ذوقك.
نصف حاشي طازج لباني
إذا كُنت تُريد شراء نصف حاشي فهذا العرض الرائع الذي يوفره متجر بوكس لحم يُناسبك تمامًا فمن خلاله تستطيع أن تشتري نصف حاشي لباني بسعر حصري جدًا، كما أنه يتميز بمذاقه اللذيذ وجودته العالية، ويحتوي كمية قليلة من الدهون مما يُحافظ على صحتك.
تمت تربية حاشي لباني بعناية حتى تحصل على لحم ذو مذاق رائع يُناسب مختلف الطبخات، وزنه يتراوح من 32 إلى 35 كيلو، لايتجاوز عمره الـ 8 أشهر، مذبوح وفقًا للشريعة الإسلامية، يصلكم كل كيلو غرام في كيس، يتميز بطراوة لحمته ومذاقها الشهي الفريد وفوائده المتعددة فهو غني بالبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية والحديد والزنك، قوامه الممتاز المرن يُساعدك في استخدام لحمه في مختلف الوصفات كل ذلك بسعر مُناسب جدًا وبجودة عالية للغاية.
حاشي تربية محلي 20 كيلو
يوفر لكم أيضًا متجر بوكس ميت حاشي تربية محلي بوزن 20 كيلو يتميز بنكهته الأصيلة مُربى تربية محلية وفقًا للمعايير العالمية، يصلك المُنتج طازجًا مُعبئًا بأكياس ومُغلفًا لضمان السلامة، ويكون مُبردًا للحفاظ على طراوة اللحم، ومقطعًا تقطيع ثلاجة أو قطع صغيرة ومذبوحًا وفقًا للشريعة الإسلامية، تم اختيار الحاشي بعناية فائقة من قبل فريق مُتخصص في تربية الإبل، حيث يحتوي على نسبة قليلة من الدهون، ويناسب جميع الأطباق، ويحتوي على العديد من البروتينات بالإضافة إلى فيتامين ب12 وب6، يُمكنك استخدامه في الكبسة، أو في الشواء، أو في تحضير الطواجن.
كيفية طهي لحم الحاشي
إذا كُنت تُريد الحصول على لحم حاشي مطهو سريعًا وذو مذاق جيد، فعليك الآتي:
- قطّع اللحم إلى أجزاء صغيرة.
- تبّل اللحم بالتتبيلة التي تحلو لك.
- اجعل اللحم يغلو على نار متوسطة لمدة 4 دقائق.
- ضع اللحم على نار هادئة تمامًا لمدة 4 ساعات مع الملاحظة وتزويد الماء من حين لآخر حتى النضج.
وللحصول على طهي أسرع يُمكنك وضع اللحم في قدر الضغط لمدة لا تتخطى الساعة.
أسئلة شائعة
ما هي أفضل قطعة لحمة في الحاشي؟
يتميز افضل لحم في الحاشي بمذاقه الشهي، وفوائده المتعددة، ومن أفضل الأجزاء التي يُمكنك استخدامها في لحم الحاشي هي:
- الريش افضل لحم في الحاشي يُمكنك استخدامها في الشواء هي الريش لأنها طرية، وسهلة المضغ.
- الأضلاع والكتف من أفضل الأجزاء التي يُمكنك استخدامها في تحضير المندي، لأنها تمتص التوابل والبهارات سريعًا.
- الفخذ أو الظهر هذه القطعة رائعة جدًا في تحضير المظبى، لأنها تتحمل حرارة الشواء ولا يتأثر قوامها.
- لحمة السنام التي تتميز بطراوتها واحتوائها على كمية من الدهون تُزيد من رطوبة اللحم فيها. اللحم الأحمر أيضًا في الحاشي من اللحوم التي تتميز بمذاقها الجميل وفوائدها الكبيرة حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، والزنك، والحديد.
- كبدة الحاشي أحد أفضل الأجزاء التي يُمكن الحصول عليها حيث تتميز بسهولة إعدادها واحتوائها على مجموعة مُختلفة من الفيتامينات والمعادن.
كيف اختار لحم حاشي جيد؟
يُمكنك اختيار لحم حاشي جيد عن طريق الآتي:
- اختر اللحم الذي يكون ناعمًا ونسيجه طري.
- يكون لون دهون الحاشي أبيض إذا كان طازجًا، أما إذا كانت غير طازجة فيكون لون الدهون بُنية أو صفراء.
- يجب أن تكون رائحته خالية من أي روائح غير مرغوب فيها.
- قوام اللحم يكون مُتماسك.
- اختر اللحم المرن اللامع.
كيف يتم طهي لحم الحاشي؟
- قطع الحاشي لقطع مُناسبة حسب رغبتك.
- في قدر على النار نضع كمية مُناسبة من الزيت حتى يسخن.
- ضع قطع الحاشي وقلبها على الوجهين حتي يصبح لونها ذهبي.
- أضف مجموعة من الخضار مثل الجزر أو البصل الأخضر إلى القدر وقلب جيدًا.
- ضع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- أضف الماء المغلي لتغطية قطع اللحم بالكامل.
- انتظر حتى يغلي الماء باللحم لمدة 4 دقائق.
- ضع القدر على نار هادئة تمامًا.
- إذا قل الماء المغلي عليكِ تزويدها مرة أخرى، حتى لا يجف في الإناء.
- يستغرق وقت الطهي حوالي 4 ساعات تقريبًا.
ما هي فوائد لحم الحاشي؟
يتميز لحم الحاشي بفوائده المتعددة نظرًا لأنه يحتوي على نسبة دهون أقل مقارنة بالغنم، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات، والزنك، والحديد، وهو مُفيد جدًا لصحة القلب والشرايين، ويقي من الإصابة بالسرطانات، ويمنع ترهل العضلات، ويقي من الإلتهابات الرئوية، والربو، ويعزز من الشعور بالشبع.