يعتمد افضل لحم في الخروف على اختيارك للقطعة المناسبة في إعداد الطبق، إذ كنت تنوي تناول لحم الخروف المشوي فعليك أولًا معرفة أجزاء الخروف المناسبة للشوي. بينما إذا كنت تفكر في إعداد مرقة الشوربة فعليك استخدام قطعية أخرى تناسب حالة الطبخ ؛ لتحصل على الطعم المضبوط والنضج للحم الذي تبحث عنه. تختلف كل قطعة من لحم الخروف عن قرينتها من حيث القوام، ونسبة الدهون، ومدة الطهي فالقطعية التي تناسب السلق والحصول على المرقة لا تناسبها طريقة الشوي حتى لا تفقد عصارتها وتنشف. ونوفر لك في متجر بوكس لحم للذبائح كل المعلومات المهمة التي سوف تساعدك في فهم أساسيات اختيار قطع لحم الخروف وتوظيفها بطريقة صحيحة عند إعداد وجباتك المحببة.
ما افضل لحم في الخروف؟
إن الإجابة -عزيزي القارئ- تعتمد اعتمادًا كليًا على ماذا تريد أنت إعداده، هل تريد إعداد الكبسة، أم المندي، أو تحتاج إلى تناول لحم الخروف المشوي. أم تحتاج إلى أشهى مرقة للشوربة، إن معرفتك ماذا تريد هو ما يسهل عليك اختيار القطعية المناسبة من الذبيحة من حيث النكهة، والطراوة، كذلك نسبة الدهون. دعنا في السطور التالية نوضح لك أساسيات اختيار القطعة المناسبة بالتفصيل.
لحم الظهر للخروف
- إن اختيارك للجزء المناسب من اللحم هو السر الحقيقي وراء تناول أفضل لحم استيك بنكهته المميزة.
- إذا كنت من محبي أكل الاستيك فأنت تعلم مقدار ذوبان اللحم بالفم مع ترك مذاقًا لا يُنسى مع كل قضمة من اللحم فهي تجربة استثنائية لعشاق المشويات، خاصةً الاستيك.
- يأتي لحم الظهر دون العظم وهذا ما يميزه، ونتيجة لذلك يكون سهل في التقطيع على حسب رغبتك مما يجعله مثاليًا في حفلات الشواء للمناسبات والأعياد.
- لا يحتاج لحم الظهر إلا أن يُتبل مع توابل بسيطة حتى لا تفقد نكهته المميزة بفضل قوامه الناعم وطراوة أنسجته عند القلي السريع.
- لا يمنحك لحم الظهر ألذ استيك، ولكن يمد جسمك بالفيتامينات والمعادن الضرورية التي تدعم صحتك العامة وتعزز المناعة.
- يحتوي على فيتامين B 12 الذي يدعم الأعصاب ويقوي الذاكرة.
لحم كتف الخروف
- يتميز لحم الكتف للخروف أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، والمعادن، كذلك الفيتامينات الضرورية في تعزيز صحة الجسم.
- نكتهه مميزة جدًا، لأنه مليء بالعصارة التي تجعله في غاية الطراوة، لذلك فهو مناسب في الأطباق التي تحتاج إلى طهي بطيء، مثل: المنديات، والطواجن، والمرقوق، بالإضافة إلى اللحم المحمر والحنيذ.
- يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون غير الصحية بمعنى أن دهون لحم الكتف متوازنة مما يجعلها قطعية مميزة جدًا في الأطباق التقليدية، خاصةً لمن يبحث عن اللحم منخفضة الدهون.
- تساعد الدهون الموجودة في لحم الكتف في تسهيل عملية النضج، لكن بشرط أن يكون الطهي بطيئًا مما يساهم في الحصول على قوام يذوب في الفم.
- تتعدد استخدامه يمكنك فرم لحم الكتف للخروف في عمل لحم البرجر أو المفروم، لأنه يحتوي على دهون مناسبة مما يجعله خيارًا رائعًا في الوجبات السريعة العصرية.
- يحتوي اللحم على الحديد الذي يكمن دوره في الوقاية من فقر الدم أو الأنيميا، كذلك يقلل من أمراض القلب؛ لأنه يحتوي على فيتامين B 3.
لحم الفخذ للخروف
- يتميز بقوامه المتماسك القوي ودهونه المنخفضة ومع ذلك فهو يحتفظ بشكله بعد الطهي.
- يأتي بنكهة خفيفة عن باقي أجزاء لحم الخروف ،لأنه يحتوي على نسبة دهون أقل من باقي الأجزاء مما يجعله يحتاج إلى تتبيلات قوية من التوابل ومفروم البصل حتى تستطعم لحم بنكهة مميزة بعصارة.
- يُطهى مع الأرز والخضراوات في الفرن بعد التتبيل ويمكنك إضافة الصوصات لها، لتحصل على لحم ناضج بنكهة مميزة في العزومات والولائم.
- يتميز فخذ نعيمي كشميري أنه مناسب في إعداد أطباق الشوي والتحمير، لأنه يحافظ على تماسكه وشكله مع نكهته في الطهي السريع.
- يدخل في إعداد اللحم المشوي، إذ يأتي من المتاجر الموثوقة في صورة شرائح استيك أو بفتيكن ومن ثَّم يحتاج إلى التتبيل بالبهارات المناسبة والأعشاب المميزة مع فصوص الثوم لتعزيز النكهة.
- يأتي لحم فخذ نعيمي بألياف عضلية متماسكة مما تناسب القلي أو التحمير دون أن تفقد طراوتها أو نكهتها مع التسوية.
ايهما أفضل لحم الكتف والفخذ في الخروف؟
- يختلف كل منهما عن الأخر من حيث النكهة وتوزيع نسبة الدهون، إذ إن لكل منهما طعم مميز وقوام يعبر عن شكله، لذلك تستطيع استخدام كل جزء في تحضير وجبات مختلفة.
- استخدم قطعية الكتف في عمل أحلى وجبة مندي بطعم فاخر مع التوابل الرائعة التي تبرز طعمه، مثل: الهيل، والقرنفل، مع الزنجبيل، كذلك الكمون، بالإضافة إلى الفلفل الأسود والقرفة.
- استعمال التوابل التالية في شوي فخذ الخروف يساعد في إبراز الطعم بصورة أكبر، وتعزيز الطعم، ومنها: أعشاب إكليل الجبل، وزيت الزيتون، مع الثوم المفروم، بالإضافة إلي معلقتين بندورة مفرومة وماء بصل، وأخيرًا فلفل أسود.
ما افضل نوع لحم خروف؟
لحم النعيمي الكشميري من متجر بوكس لحم للذبائح، لأنه:
- عالي الجودة، لحمه طري ويحتوي على نسبة معتدلة من الدهون فهو يناسب محبي اللحم الذين يبحثون عن لحم معتدل الدهون وعالي البروتين.
- يتميز لونه بالأحمر الفاتح الذي يدل على أنه طازج ومذبوح بطريقة صحيحة تحت معايير صارمة على أيدي خبراء.
- يناسب وجبات الشوي في المناسبات فهو يمتص تتبيلات الشوي بطريقة سريعة حتى تتخلخل كل نسيج في اللحم بالنكهة مما يعزز الطعم بصورة مميزة.
- يمكنك الحصول على افضل لحم في الخروف من فخذ النعيمي الكشميري في أكياس محكمة الغلق ومختومة بدقة عالية بطعم مميز يناسب كل طرق التسوية.
- تأكد من مصدر اللحم قبل التفكير في طريقة التسوية، لأن جودة اللحم ومصدره عاملان أساسيان لنجاح التسوية في إعداد الأطباق في المواسم والمناسبات.
وش افضل لحم الحري او النعيمي
تعتمد الإجابة على حسب تفضيلك أنت فإذا كنت من محبي لحم الضأن عالي الطراوة وطعم قوي ومميز ونسبة دهون معتدلة، فنرشح لك لحم النعيمي فهو الأفضل لذوقك. تستطيع شراء لحم نعيمي للشواء بدون تردد إذا كنت تفكر في عمل وليمة شواء مميزة. إذا كنت تبحث عن لحم خروف لوليمة مندي بلحم دون نسبة عالية من الدهون ونكهته خفيفه، إذن لحم الحري هو من تبحث عنه. يمكنك التسوق من متجرنا لحم نعيمي بلدي أو كشميري إذا كنت تبحث عن التميز والفخامة في مناسباتك.
افضل انواع لحم الغنم في السعودية؟
- يُعد لحم سوانكي لباني من أفضل أنواع الغنم في السعودية، لأنه يُربى في بيئات طبيعية بالسودان مما يجعله الاختيار الأمثل لعشاق اللحم الضأن ذو الرائحة الفواحة المميزة.
- يختلف السوانكي عن النعيمي في نسبة الدهون، إذ السواكني ذبيحة أعلى في نسبة الدهون عن النعيمي.
- يناسب لحم الضأن السوانكي جميع الأطباق سواء مشاوي، أو طواجن، كذلك البرجر وخبز اللحم سواء كنت تبحث عن لحم لوجاباتك العائلية أو مناسباتك الشخصية فهو مناسب لك.
- يحتوي على نسبة دهون عالية، ومع ذلك فهي صحية للجسم ومليئة بالفيتامينات والبروتينات التي يحتاجها الجسم بصورة دورية للحفاظ على عضلات الجسم.
ما هي أفضل قطعة لحم في الذبيحة؟
- إن بيت الكلاوي قطعة لحم مميزة في الخروف، ويطلق عليه أيضًا الإنتركوت؛ لأن أنسجته ناعمة وقوامه طري فهو مميز في الطعم.
- يُقطع منه قطع الاستيك المميزة، وكل قطعة ستحتاج إلى مدة طويلة في التتبيل؛ حتى تحصل على نكهة مميزة ومذاق شهي.
- إذا كنت تفضل اللحم الدسم وتريد إعداد "المصابيب" التي تحتاج إلى لحم مغلف بالدهون، إذن لحم الصدر للخروف هو الاختيار المناسب لهذه الوجبة لكل محبي أكل اللحوم الدسمة.
- لحم الفخذة قد تشبه لحم الكتف من حيث قساوة اللحم نفسه، لذلك تُستخدم في طواجن الخضراوات، والتحمير بعد سلقها والحصول على المرق الرائع.
- يتميز لحم الريش انها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون غير الصحية، لذلك تعد خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يبحثون عن أطعمة صحية لحميتهم الغذائية.
- لا تحير نفسك كثيرً إذا كنت تبحث عن لحم مميز لليخنات والمرق، إن لحم الرقبة ستعطيك تجربة طهي مثالية، وطراوة اللحم غير متوفرة في أي أجزاء أخرى للخروف.
الأسئلة الشائعة
ما هو افضل لحم في الخروف؟
تُعد لحمة الريش من أفضل لحم الخروف لمحبين تناول اللحم المشوي، خاصةً العظم المطعم باللحم الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون مما يعطيها مذاقًا رائعًا. إن بيت الكلاوي من افضل لحوم الخروف، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون يمكنك أن تتخلص منها قبل إعداد وجبات اللحم المحمر أو الكباب، كذلك الشوي.
ما هو أفضل جزء من اللحم للشوربة؟
إن أفضل جزء من لحم الخروف لعمل الشوربة بنكهة مميزة جدًا لحم الرقبة(Neck)، لأنه يحتوي على العظام والعروق التي تعطي طعمًا رائعًا للشوربة مع التوابل. إن لحم العرقوب (الساق) مميز جدًا بفضل العظام المليئ بالكولاجين الذي ُيطعم نكهة الشوربة. لن ننسى لحم الكتف مع العظم أيضًا بسبب لحمه الطري فهو خيارًا رائعًا للفتة والشوربة سويًا. بالإضافة إلى الفخذة الأمامية أو الخلفية.
ما هو أفضل جزء من الخروف للشوي؟
الريش هي الأفضل للشوي بلا منازع، إذ إن الدهون حول اللحم والعظم هي ما تجعلها القطعية الأكثر تميزًا عند الشوي والأفضل في الطراوة. بينما بيت الكلاوي، و من بعدها هبرة البطن (flank) تكون في المرتبة التالية للشواء. إذا كنت تفضل شوي اللحم وتناول الطعام الصحي فجرب الأجزاء السابقة من الخروف في حفلات الشواء فهي من أساسيات اختيار اللحم الصحيح.
ما افضل جزء في لحم الخروف للمنسف؟
يناسب لحم الكتف في إعداد أطباق المنسف، لأنها مليئة بالدهون ومميزة بنكتها القوية فهي مناسبة للتحمير مع الخضراوات. ويفضل استخدام نصف خروف يحتوي على جميع اجزاء الخروف من الفخذ والكتف والبطن لعمل طبق منسف أصلي.
أفضل جزء في لحم الخروف للكبسة؟
موزة اليد أو الفخذ من أفضل أجزاء الخروف في إعداد وصفات الكبسة مع الحضراوات في الفرن، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون التي تعطي طعمًا عميقًا للحم. بالإضافة إلى لحم نعيمي كشميري هيرفي مناسب في وجبات الولائم للكبسة في المناسبات.
هل رقبة الخروف لذيذة؟
نعم، فهي مميزة للغاية نكتها عميقة بسبب العظام والأنسجة العضلية التي تحتوي على الكولاجين مسببًا طراوة للحم بصورة مثالية لكل محبي أكل اللحوم المميزة. يمكنك إعدادها مشوية أو مسلوقة.
ما هي أسعار الخراف في السعودية؟
تتفاوت الأسعار بالسعودية على حسب الآتي:
- نوع الخروف.
- الحجم والعمر.
- السلالة.
- المنطقة.